药性：五味、五行与五脏
《珍珠囊补遗药性赋》概括五味五行与五脏之间的联系：“酸为木化气本温，能收能涩利肝经；苦为火化气终热，能燥能坚心脏下；甘始土生气化湿，能开缓渗从脾行；辛自金生气滞燥，能散润濡通肺窍；咸从水化气生寒，下走软坚足肾道；淡味方为五行本，运用须知造化要。”
药物五味：
辛散，酸收，甘缓，苦坚（燥），咸软。
五味和五脏的对应关系：
苦对应心、酸对应肝、甘对应脾、辛对应肺、咸对应肾
五味和五行的对应关系：
木是酸，火是苦，土是甜，金是辛，水是咸。
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