秋季多燥，宜养肺润燥，推荐几款经典药膳，请根据个人体质辨证选用：

《保健药膳》百合银耳羹

【组成】百台、去心莲肉各50克，银耳25克，冰糖50克。

【做法】百台、莲肉加水适量，煮沸，再加银耳，文火煨至汤汁稍粘，加冰糖，冷后即可。睡前服用。

【效用】安神健脑。适宜于失眠多梦、焦虑健忘等症。

百合银耳清热润肺、养阴补气、美容养颜；莲子清心安神。

《饮膳正要》乌鸡汤

【组成】乌雄鸡（一只， 洗净，切作块子） 陈皮（一钱，去白） 良姜（一钱） 胡椒（二钱） 草果（二个）

【做法】上件，以葱、醋、酱相和，入瓶内，封口，令煮熟，空腹食。

【作用】温中健胃，补益气血，治虚弱、劳伤。适用于气血双亏的妇女痛经。

与普通肉鸡相比，黑鸡的蛋白质含量高，脂肪含量低。

《长寿药粥谱》麦门冬粥

【组成】麦门冬20-30g（取汤取汁），粳米100g。

【做法】以粳米煮粥，待粥半熟，加入麦门冬汁和冰糖适量，同煮为粥。供点心或早点服食。

【效用】润肺，养胃，清心。主治肺痿肺燥，咳嗽咯血，虚劳烦热，胃阴不足，纳少反胃，以及老人热病津伤。

麦门冬粥具润肺、养胃、清心的功效。可作为白cell减少患者的辅助食疗粥。

《温病条辨》五汁饮

【组成】梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁或用蔗汁。

【做法】临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服。

【效用】生津润燥。

【方解】五汁饮中诸味或为日常果蔬，或为润药生津，均用鲜汁取其甘凉退热，生津止渴，主要用于治疗热病后津液亏损。

《温病条辨》：“欲清表热，则加竹叶、连翘；欲泻阳明独胜之热，而保肺之化源，则加知母；欲救阴血，则加生地、元参；欲宣肺气，则加杏仁；欲行三焦开邪出路，则加滑石。”

《历代名医良方注释》：“五汁饮是疗效性清凉饮料的典型处方之一，作为治疗热性病的辅助药物，具有清热养阴的作用，实际应用时，各种新鲜水果汁均能应用，不必限于原方的药物规定。”

【禁忌】平素畏寒怕冷、大便稀溏等阳虚及脾胃虚弱人群。

石斛老鸭煲

【组成】鲜石斛10克、老鸭一只。

【做法】老鸭洗净、新鲜铁皮石斛、葱切段、姜切片；炖老鸭至微熟，接着放入石斛段、枸杞、葱段、姜片、蒜粒、斟酌一些料酒可入锅了，火烧开后，再用文火；汤沸之后，煲30分钟以上，待鸭肉熟烂，加适量盐、葱花等，即可食用。

古人云：“诸禽尚雌，而鸭独尚雄”、“诸禽贵幼，而鸭独贵长”。鸭子要选用1年以上的老鸭。鸭肉具有滋阴补虚，养胃生津，健脾化湿，利尿消肿之功效，特别适合于苦夏、上火、内有虚热者食用。

铁皮石斛具有D特的滋阴功能，搭配老鸭的清补效果，使得这款汤兼具滋阴清热、补血养肾之效，是一款难得的美味营养补汤。