俗话说：“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根”。春天吃鲜花，即养生保健又防病治病。

金银花

金银花为忍冬的干燥花蕾或带初开的花，性甘、寒。《景岳全书》记载其“善于化毒，故治痈疽肿毒疮癣，杨梅风湿诸毒，诚为要药。”外敷疔疮或痤疮患处（初期），可除痈消肿。

金银花茶，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。

禁忌：脾胃虚寒及疮疡属阴者慎服。

玫瑰花

玫瑰性味甘温，微苦，具有疏肝解郁、调经止痛、活血化瘀的功效。

玫瑰花茶能降火气、滋阴美容、调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。

禁忌：其芳香易耗气伤阴，气阴不足者慎用；活血作用较强，出血者、孕妇及月经量过多者也应慎用。

槐花

中医认为其味苦、性微寒，归肝、大肠经；入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效。

槐花炮制方法有三种，一是除去杂质及灰屑，当日晒干，为槐花；二是取净槐花，按清炒法炒至表面深黄色，为炒槐花；三是取净槐花，按炒炭法炒至表面焦褐色，为槐花炭。

槐花用途较多，不仅可入药，有去毒之效，还可制成槐花饭，做槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥等。