唐代名医孙思邈在《千金食治》序论中载给出Z佳答案：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”省酸增甘其实包含了中医“四气五味”，五行生克，脏腑一体观深刻的道理。确切说，酸味指的是能收敛肝气的药物，而甘味的药指的是补脾药。古人深谙自然生克之道。因此建议春季减少酸味摄入量，不然会克制肝气，而增加甘味，因为甘入脾，可以补脾气。所以“省酸增甘”实为抑肝补脾。

《素问·生气通天论》指出：“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。”五脏之中肝主疏泄，性喜条达，正应春季少阳生发调达之意，所以肝属木，主春季。因此肝所主的气血在春季Z为旺盛。如果肝气不舒，就是情绪不佳，情绪郁闷，有肝火。中医里常说“肝木横逆克脾土”，也就是说肝气不舒，会影响脾胃。因为肝属木，脾属土，木旺克土，导致脾虚或者脾胃功能失调。脾土受到伤害，此时气机瘀滞，还容易出现水湿淤积的情况。

酸”≠酸性食物；“甘”≠甜味食物

中医将具有收敛、涩滞作用的食物与药物归入酸味；具有补益、和缓作用的食物和药物归入甘味。

比如石榴，虽然味甜，但其性收敛，也归为酸性食物，而山药、扁豆、核桃、菜花、莴笋、白菜及黑米、高粱、黍米、燕麦等五谷杂，虽然其味不甘，却归为甘味食物。

那么甘味到底是什么味？

甘味是一种淡淡的甜味，但一定不等同于甜味。生活中许多词汇来形容甘味，比如：久旱逢甘

霖、甘之若饴、苦尽甘来，所以甘是人间的美味，而不是肥甘厚味。

春日养肝多食三辛

肝郁不舒的人春日保健，可多食用一些辛味食物。春吃三辛：大蒜、韭菜、洋葱，有助于生发体内阳气，心情舒畅。因为辛味药物和食材具有辛散的作用，可以顺肝疏泄，助肝之少阳之气升发，避免多余肝气克制脾土。