淮小麦，又称“淮北小麦”、“中原春小麦”，是中国传统的名优小麦之一。主产于江淮地区。特点是籽粒饱满、蛋白质高、筋度强，口感细腻、甜润、香浓，营养价值丰富，深受消费者喜爱。同时，淮小麦株型匀称，抗旱性强，适应性广，是一种优良的小麦品种。

药用

甘，平。

本品善于养心以宁神志，对于神志失常以及夜寐不安等心神不宁之症，常常配合炙甘草、大枣等药同用，有养心安神作用。

《素问》云：“麦属火，心之谷也。”《本草便读》：“麦为心谷，故能入心。南麦性温，北麦性凉，以淮产者为佳。故无壅滞生热之虑，却有凉心润燥之功。是以<金匮>甘麦大枣汤，治妇人脏燥一证，可想见矣”