涮火锅，无疑是一件很惬意的事。自古以来，四川、湖南和贵州等地人喜欢吃辣椒，甚至顿顿饭都离不开它，如此“嗜”辣，其原因也是因为这些地方常年多雨、湿气重，吃辣可以帮大家祛除体内湿气。

如今火锅店遍地开花，其他地域的人如不节制食辣，可能会“乐极生悲”，因为火锅中很多原料会刺激胃肠消化道，加大肝脏负担，并诱发或加重相关疾病。特别是慢性肝病、胃肠疾病和肛肠疾病患者，要少吃火锅，尽量清淡饮食，以免旧病复发。

古代观点

《素问·生气通天论》指出：“味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央”。筋脉沮弛，指筋脉败坏而弛缓。辛对应肺金，辛过盛，则克肝木，肝木对应“筋”，故“筋脉沮弛”。

《素问·五脏生成》：“多食辛，则筋急而爪枯”。

《埋忧集》讲了因过食辛辣成毒，导致臀痒的例子：“***，累叶（累世）簪绂（冠簪和缨带，古代官员服饰，喻指显贵），习享（习惯享受）丰豫（十分舒服安逸）。忽一日，促家人持竹篦，解裤受杖二十。后习为常，家人厌之。杖稍轻辄加呵责，或反以杖杖之，必重下乃呼快。如是数年，渐觉疼痛而止。有医者闻之曰：‘过嗜辛辣发物，故热毒内攻，因成奇痒。适打散不至上攻，否则疽发背而死矣。’余独以为不然。彼盖酣豢（沉醉)于滋味，而饱食终日，无所用心，故无以泄其气，以致热毒下注，作痒难忍，非关过嗜辛辣也。然则今之坐享膏粱(肥肉和细粮，泛指精美的饮食，代指富贵生），如圈牢之豢（家畜）物者，皆当以此杖予之。”

怎样健康吃火锅？

1、使用的锅底料，并且尽量不要喝火锅汤。

2、火锅的配料要清淡，不要过于油腻。

3、建议吃火锅的时候要多吃青菜，消油腻。

4、吃火锅的次数不要过于频繁。