夏枯草因冬至生，夏至枯而得名。2020年版《中华人民共和国药典》记载：夏枯草味辛、苦，性寒，归肝、胆经，具有清肝泻火，明目，散结消肿的功效。据现代医学研究，夏枯草有降血压和抗多种细菌的作用，常用来治淋巴结核，甲状腺肿大，乳腺炎，高血压等，可用于肝阳上亢的高血压，头痛，耳鸣，眼花，烦热，性情急燥，失眠等，主治肝阳上亢，头痛头晕，目赤肿痛，高血压，咽喉肿痛，瘰疬，瘿瘤等。夏枯草营养较为丰富，嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、尼克酸和维生素C等成分。此外，还含有皂甙、芦丁、夏枯草甙、金丝桃甙及挥发油等。

夏枯草煮鸡蛋

夏枯草煮鸡蛋的功效清火明目、散结消肿，用于辅助肝火旺盛所引起的症状，如咽喉疼痛，吞咽困难，口干舌燥等症状。

材料：夏枯草15克（轻者可用10克）、生鸡蛋2个（土鸡蛋Z好）、清水500ml。

做法：

1、用凉水浸泡夏枯草泡15分钟，泡好后，用500ml清水煮沸，然后改小火煎煮15分钟；

2、将鸡蛋2枚放入与夏枯草同煮，3分钟后取出鸡蛋敲几个小孔，再放入继续煮5分钟关火；

3、把药渣过滤干净，把鸡蛋去壳后放入药汁中浸泡，温度适宜后即可吃鸡蛋喝汤。早晚1次，每次1个鸡蛋，药汁一半量。

食疗方分析：

夏枯草：辛、苦，寒，归肝、胆经；功效：清热泻火，明目，散结消肿；主寒热、瘰疬、鼠瘘、头疮，破症；散瘿结气，脚肿湿痹；可轻身。

鸡蛋：甘平，补血安胎，镇心清热，开音止渴，濡燥除烦，解毒息风，润下止逆；新下者良。

注：记得要用夏枯草，不用夏枯球。体质虚寒者少食。