今年3曰6日，就是二十四节气中的第3个节气——惊蛰了。惊蛰，古称"启蛰"。这时天气转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为"蛰"。俗话说：“春雷响，万物长”。而"惊蛰"就是上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。这时中国大部分地区进入了春耕季节。

古人划分惊蛰三候为：“一候桃始华；二候仓庚鸣；三候鹰化为鸠。”“桃始华”指桃花是月始开；“仓庚鸣”就是黄鹂鸣；“鹰化为鸠”是指鹰变化为鸠，鹰指鸷鸟，鸠指布谷，因感春时气候而变化。

惊蛰时节，乍暖还寒，天干物燥，养生的重点在与护肝健脾。古人早就有“不食时节”之说，意思是吃东西要顺时宜。时令新鲜蔬菜味道好，营养丰富。

惊蛰前后，宜吃三白：

1、梨

梨性寒味甘，有润肺润喉、清热败火的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨可以生吃，也可以煲汤，煮茶饮用，对身体非常好。

2、白萝卜

白萝卜味甘、辛，性凉，具有清热生津、消食开胃、顺气化痰的食疗作用。惊蛰前后，Z宜食用白萝卜。凉拌，煲汤都可以。

3、山药

山药可以健脾益胃、润肺，非常适合春天食用。山药可以蒸着吃，也可以炒，煲汤，煮粥。