今天是二月二，龙抬头。标示着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然，春耕由此开始。所以，龙抬头也叫做春龙节、春耕节。

春吃豆，胜吃肉

二月二有吃炒豆的习俗。不只是二月二这一天，整个春天，我们都应该多吃些豆子。春天是耕种的季节，万物生发，我们的身体也是一块需要灌溉的土地。肾为水，只有肾气足了，我们的身体才能得到滋润和濡养。

豆类和豆制品的营养

豆子都是植物的种子，是富含精气的食物，能够入下焦，补肾气。所以不管大人还是小孩，在春天都Z好是多吃些豆子。豆制品有很多，比如豆腐，腐竹，豆浆，豆腐干，豆腐丝，豆腐脑，豆豉，豆芽等。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。

如何选择豆制品 

不过，许多小作坊制作豆制品，会增加硫酸铝铵 、硫酸钙、苯甲酸钠 、消泡剂、焦亚硫酸钠、改良剂等添加剂，来增加保质期、改善口感、增加观感。但如果剂量控制不好，对我们身体是没有一点好处的。所以，我们在购买豆制品的时候，一定要看成分表，尽量选择不含有食品添加剂的产品。还有那些来路不明、包装简陋、没有食品检查标志的豆制品也要慎重。