清朝方便食品:耐饥丸
清李化楠《醒园录·耐饥丸》:“糯米一升,淘洗净洁候干。炒黄,研极细粉,用红枣肉三升(约五六斤重)、水洗蒸熟,去皮核,入石臼内,同米粉捣烂,为大丸,晒干,滚水冲服。”
做法如下:取半锅糯米,炒到发黄,倒石臼里备用。再取半锅红枣,蒸熟后,去皮去核,也倒入石臼中。然后用大杵使劲捣,把石臼里的糯米和红枣捣烂捣匀,捣成糊状,再挖出来,团成鸡蛋大的丸子,铺在苇叶上晒干。
吃一丸,能保半天不饿。
另记载升级版:“芝麻一升(去皮炒),糯米一升,共研为末。将红枣一升煮熟,和为丸,如弹子大,每滚水下一丸,可一日不饥。”