宋·魏了翁《鹤山笔录》：“苦泉在朝邑县西北三十里，其水咸苦，羊饮之肥而美。今于泉侧置羊牧，故俗谚云：苦泉羊，洛水浆。”

朝邑

黄河和洛水汇合处之西。今属陕西省渭南市大荔县。

北魏年间，西庄泉、苦泉、相底泉、蔡庄泉、太奇泉，奔涌至南五泉县。《朝邑县志》载，西魏文帝大统六年（公元540年），更名朝邑，也因西靠朝坂而得名。

苦泉羊

又名“同羊”，肉质肥嫩无膻，以味美而著称。苏东坡曾向好友推荐：“蒸烂同州羊，灌以杏酪，食之以匕，不以箸，亦大快事”。

在苦泉周围放牧的羊群饮此泉水，不但体型肥美，肉味也无腥膻之气，隋代在苦泉置丰羊牧，唐代建牧羊庄，史载每年要向宫廷进献数万只羔羊。

《全唐诗》中收录有大荔县等地流传的“冯翊谚”（又称“朝邑俗谚”）：“冯翊朝邑县许原下地有苦泉，羊饮之肥而肉美，号为沙苑细肋羊。谚曰：‘苦泉羊，洛水浆。’”