竹笋

营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

豆腐

一直以来都有“植物肉”的美誉，具有补中益气、清热燥肠的功效;豆腐的营养价值较高,豆腐中含有丰富的植物蛋白、钙和维生素。

春笋焖豆腐

主料：竹笋，豆腐

做法：将竹笋、豆腐切片待用；锅中加水，放入竹笋、豆腐，烧开后，放入盐、味精、胡椒粉，搅匀后淋入香油即可。

按：鲜竹笋一定要用开水煮上5-8分钟，以去除草酸，也能除掉鲜笋的涩味。