随着人们生活水平的日益升高，对于饮食的健康要求也越来越多。但是我们生活中常吃的一些蔬菜因为在生长过程中会残留一些农药成分，那么怎么清除蔬菜上的农药？

蔬果“农残”的危害

1、加重肝脏负担

人体肝脏负责分解体内的毒素。蔬菜的“农残”进入体内后，肝脏要通过不停地制造微粒体氧化酶来吸收毒素，长时间超负荷的工作，很容易诱发肝硬化、肝积水等疾病。

2、胃肠道疾病

胃肠道消化系统的粘膜血管比较多，且褶皱也很多，这样比较有利于农药的附着，会导致慢性腹泻、恶心等症状。

3、癌变

蔬菜的“农残”中可能会含有氯化苯、甲胺磷、对硫磷等可能致癌的有害物质，长时间在体内积聚，可能会促使全身各组织cell发生癌变。

4、降低身体免疫力

长期食用一些农药残留物比较多的蔬菜，会导致血液吸收一些农药，接着可能会分散到神经突触或者肌肉接头的地方，会直接损害神经元，会导致全身某些器官的免疫力下降，有的人会经常出现头晕、感冒、心悸、盗汗等不良症状。

怎么清除蔬菜上的农药 

1、浸泡 

SHOU先将食材加入到水中浸泡十分钟左右，然后再清洗干净后食用。 

2、清洗后盐水浸泡 

将蔬菜清洗干净后浸泡在碱水中差不多一刻钟，然后捞出后用清水冲洗三五遍即可使用。一般来说500ml的水中可以加入适量的碱粉，也可以用小苏打或者食盐代替等。 

3、加热法 

蔬菜清洗干净后加入热水中焯水后再食用，这样能让一些杀虫剂因为高温而加快分解。 

4、阳光暴晒 

据研究表明经由阳光照射的蔬菜的农药残留物会很少，因此建议在吃蔬菜之前可以先将蔬菜放置在阳光下照射。 

5、储存法 

如果是想长期食用的蔬菜，可以先储存放置一段时间，这样能让空气中的氧气和蔬菜中的酶物质对一些残留的农药成分有很好的分解效果。